Mee Goreng Basah

Bahan-bahan
• 1 bungkus mee kuning
• 4 biji bawang merah ditumbuk
• 2 ulas bawang putih ditumbuk
• ½ inci halia ditumbuk
2 ekor sotong di potong bulat
12 ekor udang
200 gram isi kerang yang telah direbus
2 pokok sawi pak choy
taugeh
2 sb cili boh
2 sb minyak masak
1/2 sb sos tiram
4 sb sos tomato
1/2 sb kicap pekat
3 cawan air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara membuatnya
1.Panaskan minyak. Tumis semua bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan cili boh dan tumis hingga pecah minyak.
2.Masuk sos tomato,sos tiram,kicap pekat, air dan kacau sehingga mendidih.
3.Masukkan udang, sotong dan kerang tunggu sehingga masak. Kemudian perasakan dengan garam dan gula ikut selera masing-masing.
4.Masukkan mee kuning dan gaul sebati. Masukkan pula sawi. Kalau nampak air mcm sudah kering atau tidak cukup basah boleh tambah lagi sedikit air.
5.Kecilkan api dan masukkan taugeh. Kemudian gaul mee supaya sebati. Apabila semua perasa sudah meresap dalam mee, tutupkan api. Dan terus pindahkan mee ke dalam pinggan.

Membuat Sendiri Mee Kuning

Bahan-Bahan


Tepung gandum/superfine 500gm
1 sudu makan air abu (kalau tak ada panaskan 1 tbsp bicarbonate soda dan masukkan kedlam air)
Telur 1 biji ( kalau tak nak telurpun tak ape)
Pewarna kuning
Air ( air + telur +air abu/soda bicar+pewarna kuning = 220ml)

Cara


Letak tepung dalam bekas, buat lubang di tengah.
Masukkan semua bahan yang lain.
Uli sampai jadi doh. Tak perlu tambah air kalau adunan agak kering sbb nnti bila kita guna mesin pasta tu ianya akan canai dgn elok dan licin.
Biar sebentar adunan dalam 30 minit.
Ambil sedikit adunan, canai adunan pd mesin no.1, hingga doh agak licin
Tukar ke no.2. Canai lagi.
Buat sampai no.4
Last sekali guna mesin mee yang halus sekali.
Jangan lupa letak tepung supaya mee td tak melekat.
Panaskan air untuk mencelur. Tambah sedikit garam dan minya.
Apabila mendidih, bolehlah dimasukkan mee tadi dan masak dalam 5 minit atau masak. Jangan terlalu lama, mee akan kembang.
Angkat, jirus sedikit dgn air. Toskan.
Tambah minyak untuk meleraikan mee tersebut.
Bolehlah digunakan.

'**Tahan dalam 3-5 hari kalau letak dlm peti sejuk.